-
Primjena vitalnog pšeničnog glutena u industriji kruha
Vitalni pšenični gluten, kao visokokvalitetni biljni protein, sadrži niz aminokiselina i ima izvrsnu viskoelastičnost, a široko se koristi u prehrambenoj industriji.Vitalni pšenični gluten koristi se u krušnom brašnu, što može značajno poboljšati stopu upijanja vode tijesta, povećati...Čitaj više -
Vitalni pšenični gluten (VWG), prirodni protein ekstrahiran iz prirodne pšenice
Vitalni pšenični gluten, poznat i kao aktivni gluten u prahu, ima sadržaj proteina veći od 80% i kompletan aminokiselinski sastav.To je izvor biljnih proteina bogate hranjivosti, visoke kvalitete i niske cijene.Vitalni pšenični gluten uglavnom se sastoji od glutenina male molekulske težine, sferične...Čitaj više
